水晶月饼是一种口感独特、外观美丽的传统糕点。它的名字来源于其外表的水晶质感，其馅料主要由莲蓉、红豆沙、咸蛋黄等食材制成。以下是水晶月饼的制作步骤和配方。
材料：
- 月饼皮：转化糖浆 60克，低粉 130克，植物油 30克，蛋黄 2个
- 馅料：莲蓉 150克，红豆沙 100克，咸蛋黄 5个
步骤：
1. 将转化糖浆和低粉混合在一起，搅拌均匀。加入植物油，继续搅拌均匀。
2. 将蛋黄打散，加入糖浆中，搅拌均匀。
3. 将月饼皮的所有材料混合在一起，揉成面团。
4. 将面团分成大小均匀的小块，用手搓成圆形。
5. 取一个小块，用擀面杖擀成圆形的薄片。
6. 在薄片中间放上一勺馅料。
7. 把薄片对折，然后将两边的耳朵向中间折叠，把月饼皮面团包在馅料上。
8. 把月饼面团捏成圆形，用手压扁。
9. 烤箱预热至 180°C，把月饼放入烤箱中，烤 15-20 分钟，至表面呈金**即可。
10. 取出月饼，放入冷却架上，冷却 2-3 小时，直到完全松软。
水晶月饼不仅口感好，而且外观美丽。它的制作过程相对简单，但是需要耐心和细心，才能保证制作出的月饼形状完美、口感细腻。如果你喜欢传统糕点，那么水晶月饼绝对是不容错过的一种美食。