水晶月饼是一种新型的月饼，因其外观精美，口感清爽而备受消费者的喜爱。以下是水晶月饼的做法。
所需材料：
- 糯米粉：200克
- 澄粉：100克
- 白糖：30克
- 植物油：250毫升
- 水：125毫升
- 模具：适量
步骤：
1. 将糯米粉和澄粉混合在一起，加入白糖，搅拌均匀。
2. 加入适量的水，揉成面团。
3. 将面团分成大小相等的小球，用保鲜膜包裹起来，放置15分钟。
4. 将小球搓成圆形，用模具在表面刻出花纹。
5. 在烤盘上涂上植物油，将月饼球放入烤盘中。
6. 烤箱预热至160度，将月饼球放入烤箱中，烤15-20分钟即可。
7. 取出月饼球，放入模具中，按压压实。
8. 将月饼模具放入冰箱冷藏，待冷却后即可取出。
9. 将水晶月饼放入烤盘中，在预热好的烤箱中烤5-8分钟即可。
10. 取出烤好的水晶月饼，待冷却后即可食用。
制作水晶月饼需要一些技巧，比如面团的揉制和烤制的时间等。制作好的水晶月饼外观精美，口感清爽，是中秋节的一道美味食品。