白玉蜗牛是一种肉质蜗牛，因其肉质细腻、味道鲜美而受到广泛的关注和养殖。白玉蜗牛养殖技术如下：
1. 场地选择：选择通风良好、阳光充足、排水良好的场地，最好有适当的温度和湿度。同时，场地要远离食品、药品和化学品等危险区域。
2. 设备准备：准备温室、蜗牛夹、培养箱、过滤器、加热器等设备，以保证蜗牛的健康和生长。
3. 品种选择：选择适合养殖的白玉蜗牛品种，如意大利白玉蜗牛、美国白玉蜗牛等。这些品种肉质细腻、味道鲜美，适合用于烹饪。
4. 养殖管理：白玉蜗牛是夜行*动物，因此需要在晚上灯光不足的情况下进行养殖。养殖过程中要定期更换水，保持水质清洁。此外，要注意防止蜗牛与其他动物相互感染，如鸟类、鱼类等。
5. 饲料管理：白玉蜗牛是杂食性动物，可以吃蔬菜、水果、肉类等。饲养员需要根据不同品种和养殖阶段的需求，合理搭配饲料。同时，要注意控制蜗牛的体重，避免过度肥胖。
6. 疾病防控：白玉蜗牛容易受到各种疾病的感染，如病菌感染、细菌感染、病毒感染等。饲养员需要定期进行消毒，同时注意观察蜗牛的健康状况，及时采取措施。
7. 捕捞和销售：养殖结束后，可以将蜗牛进行捕捞和销售。捕捞时需要注意避免过度捕捞，同时要选择新鲜的蜗牛，保证口感和品质。
白玉蜗牛养殖需要具备一定的技术和经验，饲养员需要根据具体情况制定科学的养殖管理方案，以保证蜗牛的健康和生长。