白玉蜗牛是贝类的一种，因其肉质细腻、口感鲜美而备受喜爱。在烹饪中，白玉蜗牛通常被用作汤、寿司、卷等菜品的原料。以下是一个简单的白玉蜗牛的做法。
所需材料：
- 1只白玉蜗牛
- 1个鸡蛋
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙柠檬汁
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4杯白兰地(可选)
步骤：
1. 清洗白玉蜗牛并将其擦干。将鸡蛋和橄榄油混合在一起，搅拌均匀。
2. 将白玉蜗牛放入一个碗中，加入混合好的鸡蛋液。轻轻搅拌，使蜗牛均匀地裹上鸡蛋液。
3. 将碗放入蒸锅中，用中火蒸熟。蒸10-15分钟，或直到鸡蛋熟透。
4. 将蒸熟的蜗牛取出，去掉外壳，并将其切成适当大小的块状。
5. 将柠檬汁、盐和黑胡椒粉混合在一起，作为蜗牛的调味料。
6. 将调味料均匀地涂抹在蜗牛上。
7. 准备一个寿司帘或毛巾，并将其铺在寿司席上。将涂抹好调味料的蜗牛放在毛巾上，并将其卷起来。
8. 将卷好的寿司放在盘子里，享用美味的白玉蜗牛寿司。
烹饪白玉蜗牛需要一些技巧和注意事项。如果蜗牛未完全蒸熟，其肉质可能会变硬。在涂抹调味料时，应该尽可能均匀地涂抹，以确保味道浓郁。白兰地是另一种可选的调味料，它可以增加蜗牛的味道和香气。如果不想使用白兰地，可以使用其他调味料来增加蜗牛的味道。