白玉菇炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它营养丰富，口感鲜美，既可以作为一道主菜，也可以作为一道配菜。以下是一些关于白玉菇炖排骨的详细介绍。
材料：
- 排骨 500 克
- 白玉菇 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤：
1. 排骨洗净切小块，加入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 白玉菇去蒂洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣爆香。
4. 加入排骨煸炒，再加入料酒、生抽、老抽和盐，煸炒均匀。
5. 加入足够的水，水量要刚好没过排骨。
6. 加入白玉菇，姜片和蒜瓣，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
7. 加入适量的糖，继续炖煮 10 分钟，直到排骨和白玉菇变得软烂入味。
8. 收汁，让排骨和白玉菇都裹上浓郁的酱汁即可。
白玉菇是一种口感鲜美、营养丰富的蘑菇，富含多种蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多好处。而排骨则是一种富含骨胶原蛋白和蛋白质的食物，对于保持皮肤弹性和强度非常有帮助。因此，白玉菇炖排骨是一道既美味又健康的家常菜。
在烹饪过程中，需要注意的是，炖煮的时间要根据排骨的大小和白玉菇的大小来调整。如果排骨太大，可以缩短时间，如果白玉菇太老，可以延长时间。另外，糖的量也要根据个人口味适量调整。
白玉菇炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，既可以作为主菜，也可以作为配菜。在烹饪过程中，需要注意材料的选择、烹饪时间和调味等方面，以确保这道菜的味道和质量。