白玉菇是一种口感鲜美、营养丰富的菌类，常被用于烹饪各种菜肴。而白玉菇炒肉是一道简单又美味的中式菜肴，下面是制作好吃的白玉菇炒肉的步骤：
所需材料：
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 白玉菇(泡发):100克
- 大葱(切段):1根
- 姜(切片)：适量
- 蒜(切末)：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 将瘦肉丝用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟左右。
2. 泡发好的白玉菇洗净，去掉蒂头，切成小段。
3. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入大葱、姜、蒜末炒香。
4. 加入白玉菇翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 加入适量的水，焖煮5分钟左右，直到白玉菇熟透。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
白玉菇炒肉口感鲜美，肉质鲜嫩，而且搭配适量的调料，可以让菜肴更加美味。在炒白玉菇时，要耐心翻炒，避免炒糊，同时加入适量的水，可以让白玉菇更加鲜嫩。
另外，在调味时，适量的糖和鸡精可以让菜肴更加鲜美。如果口味比较重，可以适量增加调料的用量。
制作好的白玉菇炒肉可以搭配米饭食用，是一道非常适合家庭日常膳食的菜肴。