凉拌白玉菇是一道清爽、健康的中式菜肴，通常搭配芝麻酱、辣椒油等调料，口感香辣鲜美，非常适合夏季食用。
凉拌白玉菇的食材非常简单，只需要新鲜的白玉菇削去蒂头，清洗干净后切成薄片，加入适量盐、食用油和清水，浸泡15分钟左右，待其软化后捞出沥干备用。
接下来，可以根据个人口味加入适量的芝麻酱、醋、蒜末、酱油、辣椒油等调料，搅拌均匀成凉拌汁。
将处理好的白玉菇放入碗中，加入适量的凉拌汁，再次搅拌均匀，让每片白玉菇都充分吸收到调料的味道。
最后，加入适量的葱花、香菜等配菜，再次搅拌均匀即可。
凉拌白玉菇是一道健康、美味的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，夏季食用不仅能够清爽解腻，还能够提高自身免疫力。同时，由于白玉菇本身没有味道，加入调料后能够更好地提升口感，让人回味无穷。
在制作凉拌白玉菇时，还需要注意白玉菇的浸泡时间，时间过长会影响口感，而太短则不能充分提取调料的味道。因此，浸泡时间应该根据具体情况进行判断，以确保凉拌白玉菇的口感和质量。
凉拌白玉菇是一道非常简单、健康的中式菜肴，只要注意食材的选择、浸泡时间和调料的搭配，就能够制作出一道美味可口的佳肴。相信在夏季里，这道菜肴会成为您餐桌上的常客。