水晶猪蹄是一道传统的中式菜肴,以其晶莹剔透的外表和口感鲜美而备受欢迎。下面是一份正宗的水晶猪蹄做法。
所需材料:
- 猪蹄2只
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角、桂皮适量
- 清水适量
步骤:
1. 猪蹄放入清水中煮开,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,加入猪蹄煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的八角、桂皮,适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 30分钟后,猪蹄已经煮烂,水晶猪蹄做好了。
7. 把水晶猪蹄盛出,撒上葱花即可。
正宗的水晶猪蹄制作过程中需要注意一些细节。首先要选择新鲜的猪蹄,煮猪蹄时要用沸水焯水,去除血沫和异味。其次,冰糖是水晶猪蹄的关键材料,要让水晶猪蹄的颜色好看,口感鲜美,需要加入适量的冰糖。最后,煮猪蹄的时间要掌握好,时间过短会使猪蹄过于干燥,时间过长会使猪蹄口感变柴。
水晶猪蹄是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体有很多好处。如果想要尝试正宗的水晶猪蹄,不妨尝试一下这道传统美食,相信你一定会爱上它。