水晶桂花糕是一道口感细腻、质地轻盈、口感丰富、香甜可口的传统糕点。它是由糯米粉、糖、桂花等食材制作而成，具有独特的芳香味和口感，是许多人喜爱的美食。下面，我将分享一份简单的水晶桂花糕做法。
所需材料：
- 糯米粉 200克
- 糖 150克
- 水 120毫升
- 桂花 适量
- 鸡蛋 2个
- 植物油 适量
步骤：
1. 将糯米粉和糖混合在一起，加入水搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团分成大小相同的小块，用手搓成球状。
3. 取一个模具，将每个球状面团放入模具中，用手压平。
4. 在模具内倒入植物油，将模具放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的模具，将糕倒扣在凉网上，放凉后放入冰箱冷藏至完全凝固即可。
6. 取出糕，用刀切成适当大小的块状，即可享用。
制作水晶桂花糕的步骤相对简单，但是需要注意细节。面团的揉制要充分，蒸制的时间和温度也要掌握好。在蒸制的过程中，需要不断观察糕的状态，以确保完全熟透。如果糕表面出现发黏或开裂的情况，说明蒸制时间过长或温度过低，需要重新蒸制。
制作好的水晶桂花糕口感细腻、质地轻盈、口感丰富、香甜可口。不仅可以作为早餐或下午茶点心，也可以作为糕点礼盒或节日礼物，非常适合家庭食用。