水晶砵仔糕是一种口感软糯、入口即化的甜点，是广东传统小吃之一。它的做法相对简单，但口感却十分美味，是许多人喜爱的食品。下面，我们将详细介绍一下水晶砵仔糕的做法。
我们需要准备以下食材：
- 糯米粉：250克
- 澄粉：100克
- 葡萄糖：50克
- 水：120毫升
- 鸡蛋：1个
- 黄油：20克
- 盐：适量
步骤：
1. 将糯米粉和澄粉混合在一起，加入葡萄糖和水，搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团分成大小相等的小球，每个小球搓成圆形。
3. 将每个小球搓成圆形后，放入鸡蛋液中滚一下，使其表面沾满蛋液。
4. 将沾满蛋液的小球放入糯米粉面团中，用手捏出形状，制成砵仔糕。
5. 将砵仔糕放入蒸笼中，用中火蒸熟。
6. 蒸好的砵仔糕取出，放入黄油和盐，轻轻翻炒一下，使其变得光滑。
7. 将炒好的砵仔糕放入模具中，压实。
8. 将模具放入冰箱冷藏，直到砵仔糕变硬。
9. 取出模具，将砵仔糕倒扣在盘子上，即可食用。
制作水晶砵仔糕需要一些耐心和细心，但是只要你按照步骤来，就能制作出美味的水晶砵仔糕。在食用水晶砵仔糕时，它软糯的口感和细腻的质地会让您感到无比的满足。如果您还没有尝试过水晶砵仔糕，不妨自己动手做一个，来感受它的独特魅力。