水晶月饼是一种新型的月饼，因其外观晶莹剔透，口感清爽甜美而备受喜爱。以下是水晶月饼的简单做法。
所需材料：
- 糯米粉：150克
- 水晶粉：30克
- 转化糖浆：120克
- 植物油：适量
- 馅料：适量(可以根据口味自行选择)
步骤：
1.将糯米粉和水晶粉混合在一起，加入转化糖浆，用少量水搅拌均匀，揉成面团。
2.将面团分成大小相等的剂子，搓成球状，用保鲜膜盖住，醒面30分钟。
3.在月饼模具中刷一层植物油，将醒好的面团放入模具中，按压压实。
4.将月饼模具翻过来，取出月饼，将月饼摆好，在表面刷一层植物油。
5.将馅料放入碗中，加入适量的植物油，搅拌均匀。
6.将月饼放在烤盘上，将馅料均匀地铺在月饼表面。
7.将月饼放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，至月饼表面呈金**。
8.取出烤好的月饼，将月饼倒扣在盘子上，用刀切成小段即可。
水晶月饼的制作过程非常简单，而且由于水晶粉的质地非常细腻，烤制出来的月饼表面会非常光滑，口感也非常爽口。如果你喜欢这种新型的月饼，不妨尝试一下，自己动手制作一份，享受美食的乐趣。