水晶包子是一种口感鲜美、外形优美的传统中式包子,其特点是外皮光滑、柔软、有弹性,内部馅料丰富。下面是一份水晶包子的做法大全,供您参考。
材料:
- 面粉 500克
- 酵母 10克
- 温水 300毫升
- 猪肉末 200克
- 大葱 1根
- 姜末 1小块
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将面粉和酵母混合在一起,加入温水,揉成面团。面团揉至表面光滑后,放在阳光下发酵1个小时左右,直到面团体积扩大约一倍。
2. 将发酵好的面团取出,揉成长条,切成小块,搓成圆形。
3. 在手掌上拍些油,把面团放入掌中揉几下,让面团表面变得光滑。
4. 把切好的面团搓成小圆球,用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片上放上适量的肉馅,再撒上一些葱花和姜末。
6. 用手把薄片捏成包子形状,把包子口捏紧。
7. 把包子放入蒸锅里,间隔约2-3厘米。
8. 将蒸锅里的水烧开后,放入蒸锅里,大火蒸15分钟,再小火蒸5分钟,即可关火。
9. 把蒸好的水晶包子取出,放在盘子里,放凉后即可食用。
注意事项:
1. 面团要发酵好,这样包子才会松软可口。
2. 包子的大小要根据蒸锅的大小而定,不要放太多,以免影响蒸熟的时间。
3. 馅料可以根据自己的口味调整,如增加或减少猪肉的用量,加入其他食材等。
4. 蒸好的水晶包子要放在盘子里,以免粘在一起。