水晶丸子是一道非常受欢迎的中式菜肴,其特点是口感鲜美、外观晶莹剔透,而且制作简单。以下是一份详细的水晶丸子的做法,供参考。
所需材料:
- 猪肉馅 200克
- 虾仁 100克
- 姜末 10克
- 葱末 10克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
步骤:
1.将猪肉馅和虾仁放入碗中,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,打入鸡蛋搅拌均匀。
2.将搅拌好的肉馅和虾仁放入一个大碗中,加入适量的姜末、葱末搅拌均匀。
3.加入适量的清水,将肉馅和虾仁捏成小丸子,放入清水中,用手沾水朝一个方向搅拌,使丸子上劲。
4.将搅拌好的丸子放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右,蒸熟即可。
5.取出蒸好的丸子,放入盘子中,用淀粉水勾芡。
6.将勾芡好的水晶丸子放入锅中,用中火翻炒均匀,待水晶丸子熟透即可。
水晶丸子制作简单,口感鲜美,非常适合家庭制作。可以根据自己的口味加入适量的葱姜蒜末、辣椒油等调味料,让口感更加浓郁。另外,在制作水晶丸子时,清水的用量要适中,过多或过少都会影响口感。