和田玉是一种珍贵的珠宝材料，其品质取决于其原料的来源和加工过程。和田玉新料和老料的区别主要表现在以下几个方面：
1. 产地不同：和田玉的新料是指从昆仑山脉或其他玉石产地开采的和田玉原石，而老料则是指已经在和田地区流传了很长时间的和田玉籽料。
2. 质地不同：新料的肉质相对较嫩，质地较细，缺乏油性；而老料的肉质相对较老，质地较粗，具有油性。
3. 颜色不同：新料的颜色相对较为单一，多为白色或淡**；而老料的颜色相对较为丰富多样，包括白色、黑色、**、灰色、绿色等等。
4. 光泽不同：新料的光泽较为明亮，给人以清澈透明的感觉；而老料的光泽较为暗淡，给人以沉稳柔和的感觉。
5. 雕工不同：新料的雕工相对简单，多为直线、曲线等简单的雕刻手法；而老料的雕工相对复杂，包括了许多细节雕刻，如花卉、人物、动物等等。
6. 价值不同：由于新料的来源比较稀有，且经过长时间的流通，其价格相对较高；而老料由于历史悠久，且经过长时间的流通，其价格相对较低。
和田玉新料和老料的区别主要表现在产地、质地、颜色、光泽、雕工和价值等方面。无论是新料还是老料，都具有其独特的品质和价值，是人们喜爱的珍贵珠宝材料。