翡翠虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，其外表晶莹剔透，肉质鲜嫩多汁，口感十分美味。本文将介绍翡翠虾仁的制作过程，以及它的营养价值和保健功效。
翡翠虾仁的制作过程非常简单。首先，需要选择新鲜的虾仁，将其清洗干净，去掉虾线，并晾干备用。然后，将虾仁放入热水中煮熟，捞出后用清水冲洗干净。最后，加入适量的盐和料酒，腌制20分钟左右。
接下来，将腌制好的虾仁放入热油中炸至金**，捞出并沥干油份。最后，将炸好的虾仁放入切好的葱姜蒜末和青红椒丝中，加入适量的生抽、醋、糖、盐、鸡精和水，搅拌均匀后即可食用。
翡翠虾仁的营养价值非常高。虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体非常有益。此外，翡翠虾仁还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于维持身体健康。
翡翠虾仁的保健功效也非常好。虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇。此外，虾仁中含有丰富的维生素D和钙，有助于增强骨骼和牙齿，维持身体的健康。
翡翠虾仁是一道美味又营养的中式菜肴，不仅口感绝佳，而且营养价值非常丰富。如果想要享受美味的同时，又想要保持健康，那么翡翠虾仁一定是不容错过的选择。