白玉螺是一道非常受欢迎的海鲜美食，其肉质鲜美、口感细腻，是许多人喜爱的菜肴之一。以下是白玉螺的做法：
材料：
- 白玉螺(约500克)
- 青葱(适量)
- 姜片(适量)
- 大蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
步骤：
1. 白玉螺清洗干净，用刀在螺壳上切开一道口子，用料酒和盐腌制30分钟。
2. 青葱、姜片、大蒜切碎备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的清水，放入腌制好的白玉螺，煮至开口。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，继续煮5分钟。
6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
7. 装盘后撒上青葱碎即可享用。
白玉螺的做法非常简单，只需要腌制一下再煮熟即可。在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，使口感更加丰富。同时，白玉螺的选购也非常重要，应该选择外壳光滑、肉质鲜美的螺品。煮出来的白玉螺肉质鲜嫩、口感细腻，非常适合家庭聚餐或办公室美食。