白玉菇是一种优质的食材，通常被认为是鲜美可口的。然而，如果白玉菇看起来发苦，那么这可能是一个信号，表明它已经变质，不应该食用。因此，我们应该如何判断白玉菇是否变质，并决定是否能吃？
白玉菇发苦的原因有很多。其中一种可能的原因是白玉菇内部感染了细菌或真菌。这些微生物可以导致白玉菇的味道变苦，并产生有害的毒素。另一种可能的原因是白玉菇受到了污染，例如化学物质、细菌、病毒等。这些污染也可能导致白玉菇味道变苦，并且对健康有害。
如果白玉菇看起来发苦，我们应该如何处理？
首先，我们应该停止食用。如果已经尝试了白玉菇，并且它看起来发苦，那么我们应该尽快停止食用，并咨询医生的建议。如果不确定如何处理，可以尝试将白玉菇加热，以**可能存在的微生物或污染物质。但是，请注意，加热并不总是能够完全**所有微生物或污染物质，因此仍然应该谨慎对待。
其次，我们应该检查白玉菇的品质。如果白玉菇的品质下降，例如颜色变深、气味变重、表面出现污渍等，那么也应该停止食用。如果不确定如何检查白玉菇的品质，可以尝试将其放在水中，如果它下沉，那么它可能已经变质。
最后，我们应该避免食用已经变质的白玉菇。变质的白玉菇可能含有有害的毒素，可能会导致严重的健康问题。因此，我们应该避免食用已经变质的白玉菇，即使它看起来并不那么美味。
白玉菇发苦并不是一个好信号。如果已经尝试了白玉菇，并且它看起来发苦，那么我们应该尽快停止食用，并检查其品质。如果不确定如何处理，可以尝试将白玉菇加热，但请注意，加热并不总是能够完全**所有微生物或污染物质。如果不确定如何检查品质，可以尝试将其放在水中。总之，如果不确定如何处理白玉菇，请避免食用已经变质的白玉菇。