玉米是一种重要的粮食作物，被广泛应用于各个领域。玉米面作为玉米的主要收获物之一，也是人们日常生活中不可或缺的食品之一。玉米面可以用于制作各种面食，如玉米饼、玉米面条、玉米馒头等。同时，玉米面还可以用于制作玉米粥、玉米汁等饮品。
白玉米面和黄玉米面是两种不同的玉米面。白玉米面是指玉米经过精加工后，去掉外壳和种子，仅留下玉米黄皮制成的玉米面。这种玉米面颜色为白色，口感较为细腻，适合用于制作各种面食，如玉米饼、玉米面条、玉米馒头等。黄玉米面是指玉米经过简单加工后，去掉外壳和种子，留下玉米黄皮和玉米籽粒制成的玉米面。这种玉米面颜色为**，口感较为韧性，适合用于制作玉米糁、玉米粥等饮品。
白玉米面和黄玉米面的制作过程有所差异。白玉米面的制作过程需要将新鲜玉米剥去皮、去籽，然后用磨坊磨成细粉。黄玉米面的制作过程则比较简单，将玉米剥去皮、去籽后，用机器将玉米磨成细粉即可。
不同种类的玉米面在营养成分上也有所不同。根据研究，白玉米面中主要含有碳水化合物、蛋白质、纤维素等营养成分。而黄玉米面中主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分。此外，白玉米面中缺乏玉米黄皮中的一些营养物质，如维生素C、维生素K等，而黄玉米面中则含有这些营养物质。