油炸白玉菇是一道非常美味的中式菜肴，其口感香脆，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我们将介绍油炸白玉菇的做法。
所需材料：
- 白玉菇 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 将白玉菇洗净，去掉蒂部，然后用刀切成均匀大小的小块。
2. 把切好的白玉菇块放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，腌制 10 分钟左右。
3. 把腌制好的白玉菇块捞出，放入面粉中，用手沾上面粉后，再放回鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 把搅拌好的白玉菇鸡蛋液倒入平底锅中，用中火煎至两面金**，取出备用。
5. 把平底锅中的油加热至 160°C，倒入煎好的白玉菇鸡蛋液，用中火炸制 3-4 分钟，炸至金**即可。
6. 把炸好的白玉菇捞出，撒上葱花即可。
油炸白玉菇的做法非常简单，而且操作容易，只需几步即可完成。其口感香脆，味道鲜美，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢这道菜肴，不妨尝试一下，相信你也会喜欢它的味道。