白玉米是最常见的玉米品种之一，因为它的口感鲜嫩，适合直接食用或制作各种美食。然而，如果将白玉米煮熟了却会发现煮出来的玉米发黄，这是什么原因呢？
玉米在煮熟之前本身就已经含有维生素C，这是一种抗氧化剂，可以保护玉米免受氧化伤害。当白玉米在煮熟时，由于高温会破坏维生素C，导致玉米变得发黄。此外，玉米在煮熟时还会吸收水分，使玉米的颜色变得更加暗淡。
如果不想玉米煮熟后发黄，可以尝试以下方法：
1. 使用低温煮熟：将白玉米放入开水中煮熟，然后立即取出，这样可以防止玉米在煮熟时吸收水分，保持其鲜亮的颜色。
2. 不要过度煮熟：过度煮熟也会导致玉米变得发黄。将白玉米放入冷水中，直到其表面不再有任何红色或**斑点，然后再用高温煮熟。
3. 增加烹饪时间：如果烹饪时间不足，玉米就会还没有完全煮熟，从而导致发黄。因此，延长烹饪时间可以使玉米更加煮熟，保持其鲜亮的颜色。
4. 添加其他食材：在煮熟白玉米时，可以添加一些其他食材，如土豆、胡萝卜等，这些食材可以为玉米提供额外的营养成分，并使其更加丰富多彩。
为了避免白玉米在煮熟时发黄，需要选择健康的白玉米，注意烹饪时间和温度，并添加其他食材来丰富口感和营养价值。