蟹味菇和白玉菇都是常见的日本海鲜菇，它们的区别主要在于产地、形状和口感上。
产地不同。蟹味菇来自日本，而白玉菇则来自中国福建省。日本海鲜菇以其鲜美的味道和嫩滑的口感而闻名，而福建省的白玉菇则以其口感细腻、味道鲜美而备受欢迎。
形状不同。蟹味菇的形状类似于短而粗的蘑菇，顶部有一个类似于蟹壳的形状，而白玉菇的形状则是长而细的，顶部呈圆形或椭圆形。
口感不同。蟹味菇的口感鲜美，肉质细腻，带有蟹肉的味道，而白玉菇的口感则更为嫩滑，肉质更加爽口，味道更加清淡。
蟹味菇和白玉菇都是常见的日本海鲜菇，它们在形状、口感和产地等方面都有所不同。无论是哪种蘑菇，它们都有着独特的风味和美味。