白玉菇炒肉的做法如下：
材料：
- 300克猪肉(瘦肉)
- 200克白玉菇
- 2颗大葱
- 2颗大蒜
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2汤匙生粉
- 适量清水
- 适量油
步骤：
1. 将猪肉切成小块，加入生抽、料酒、白糖、盐、生粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 白玉菇洗净，切成小块备用。
3. 大葱切成葱花，大蒜切成蒜末备用。
4. 热锅凉油，放入猪肉块煸炒至变色，捞出备用。
5. 在同一个锅中，倒入蒜末和葱花爆香。
6. 加入白玉菇翻炒，炒至白玉菇变软。
7. 将炒好的猪肉块倒入锅中，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
9. 翻炒均匀后，即可出锅。
白玉菇炒肉是一道美味又营养的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力。同时，猪肉也含有丰富的营养成分，有助于促进身体健康。在烹饪过程中，需要注意掌握好火候，避免食材烧焦或糊掉。最后，享用白玉菇炒肉时，还可以撒上一些葱花或香菜，增加美味口感。