沉香是一种极为珍贵的天然香料，因其极其缓慢的释放香味而被誉为“天下第一香”。沉香之所以被称为沉香，是因为它的形成过程独特，具有以下几个特点：
沉香的形成需要一种特殊的气候条件，只有在高山森林中，树木的枝干或树叶受到真菌感染并形成特殊的香气，经过岁月的洗礼和积累，才能形成沉香。这种真菌感染的过程非常缓慢，需要数十年甚至数百年的时间，因此沉香的形成非常珍贵。
沉香的质地非常柔软，且具有非常细小的颗粒，因此很难被挖掘和开采。沉香需要经过特殊的加工和处理，才能呈现出它独特的香气和品质。这些加工过程需要使用特殊的工具和技术，而且要求非常严格，因此沉香的加工过程非常复杂和珍贵。
沉香被誉为“天下第一香”，是因为它具有独特的香气和品质，不仅可以用于香料，还可以用于医药、化工等领域。沉香的香气非常浓郁，可以调制出各种复杂的香气，因此被广泛用于香水、药品、化妆品等领域。
沉香因其形成过程的独特性和品质的珍贵性，被誉为“天下第一香”，是一种非常珍贵的天然香料。