苹果手机与手表的配对过程如下：
1. 打开苹果手机的“设置”应用程序。
2. 在设置菜单中，向下滑动并选择“关于本机”。
3. 在关于本机页面中，点击“设备管理器”。
4. 在设备管理器页面中，找到手表型号并点击它。
5. 在手表型号页面中，找到“Apple Watch”或“Apple Watch Series 6”选项。
6. 在“Apple Watch”或“Apple Watch Series 6”选项中，点击“连接”。
7. 在连接页面中，选择“手动连接”。
8. 在手动连接页面中，选择“与 iPhone 配对”。
9. 选择手表的 Apple ID 帐户，确保手表已启用并且在帐户中。
10. 手表会要求输入配对密码。确保密码是安全的并记住它。
11. 手表成功与 iPhone 配对后，可以在“设置”应用程序中找到手表并启用它。现在，手表可以与 iPhone 同步数据和设置。
注意事项：
1. 如果手表没有启用手动连接，则它将自动与 iPhone 配对。
2. 确保手表与 iPhone 在同一无线局域网(Wi-Fi)中。
3. 配对过程可能需要一些时间，请耐心等待。
4. 如果手表无法与 iPhone 配对，请尝试重新启动手表并重新配对。
5. 如果需要更改配对密码，请确保密码是安全的并且记住它。