黄金锅贴饺子是一道色香味俱佳的传统小吃，制作黄金锅贴饺子需要掌握一定的技巧和步骤，下面将详细介绍制作步骤。
材料：
- 饺子皮：300克
- 猪肉末：300克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 面粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 饺子皮的制作：将面粉和适量的水混合，揉成面团后擀成薄片，然后将薄片切成大小相同的小剂子，用擀面杖擀成薄皮，备用。
2. 馅料的制作：将猪肉末放入碗中，加入适量的大葱、姜、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉和香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟，取出后加入适量的面粉和水，搅拌均匀成馅料。
3. 包饺子：将饺子皮放在手心，将馅料放在饺子皮中央，然后用手指沾水沿着饺子皮的边缘向下推，将饺子皮饺子皮合上，成一个个小饺子，备用。
4. 煮饺子：将一锅水煮开，加入适量的盐，然后将饺子放入水中煮10分钟左右，直到饺子浮起来并煮熟。
5. 煎饺子：将平底锅加热，加入适量的油，将煮好的饺子放入平底锅中煎，煎至底部金**即可。
6. 装盘：将煎好的黄金锅贴饺子装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
制作黄金锅贴饺子需要掌握一定的技巧，例如饺子皮的的厚度、馅料的调制、包饺子的手法等等。制作好的黄金锅贴饺子口感鲜美，外酥里嫩，香气扑鼻，是非常适合家庭日常食用的美食。