黄金炒饭是一道色香味俱佳的传统中式炒饭，以其金黄的色泽和口感赢得了广大食客的喜爱。本文将介绍黄金炒饭的做法，包括所需材料、制作步骤和烹饪技巧。
所需材料：
- 米饭
- 鸡蛋
- 虾仁
- 瘦肉
- 胡萝卜
- 豌豆
- 菠菜
- 葱花
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 胡椒粉
- 鸡精
- 油
制作步骤：
1. 将米饭放在碗中，加入适量的盐、糖、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，打散备用。
3. 将虾仁、瘦肉和胡萝卜切成小块，豌豆和菠菜洗净备用。
4. 热锅凉油，将虾仁、瘦肉和胡萝卜块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入豌豆和菠菜，继续煸炒至蔬菜变软。
6. 将腌制好的米饭倒入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至米饭变软，水分被吸收。
8. 打开锅盖，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀。
9. 最后，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
1. 炒米饭时要掌握好火候，不要炒糊了。
2. 煮鸡蛋时要掌握好时间，鸡蛋不能煮太老，否则口感不好。
3. 将炒饭倒入锅中后，要翻炒均匀，让每一粒米饭都沾满鸡蛋液。
4. 最后，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可，以免影响口感。
黄金炒饭是一道美味可口的中式炒饭，不仅营养丰富，而且口感丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了黄金炒饭的做法，可以在家中尝试制作出美味的黄金炒饭。